偏食可能造成肥胖，也可能导致营养不良，具体与偏食的食物种类和摄入量有关。偏食通常指长期单一或过度偏好某类食物，可能引起能量过剩或营养失衡。
高热量、高脂肪、高糖类食物偏食容易导致肥胖。长期过量摄入油炸食品、甜点、含糖饮料等，会使热量摄入超过身体需求，多余能量转化为脂肪堆积。这类食物往往缺乏膳食纤维和维生素，可能伴随代谢紊乱。部分人群因偏爱精制碳水化合物，如白米饭、面条，过量食用后血糖波动较大，可能刺激食欲并增加脂肪合成。
选择性偏食也可能因营养不足引发代谢性肥胖。长期拒绝蔬菜水果会导致维生素和矿物质缺乏，影响脂肪分解酶的活性。过度控制肉类可能造成蛋白质摄入不足，降低基础代谢率。部分儿童偏食零食代替正餐，既缺乏营养又摄入隐形热量，可能同时出现肥胖和发育迟缓。
建议保持饮食多样化，合理搭配谷物、优质蛋白和蔬果。肥胖者需减少高油高糖食物，增加全谷物和膳食纤维摄入。儿童偏食应及时纠正，家长可尝试改变烹饪方式，逐步引入新食材。若已出现肥胖或营养不良症状，应咨询营养科医生制定个性化方案。
