蓬蒿具有促进消化、改善睡眠、增强免疫力、保护心血管、润肠通便等功效。蓬蒿含有丰富的膳食纤维、维生素C、胡萝卜素及矿物质，适合日常饮食中适量食用。
1、促进消化蓬蒿中的膳食纤维能刺激胃肠蠕动，帮助食物消化吸收，缓解腹胀和便秘。其特有的挥发性成分可促进胃液分泌，改善食欲不振。脾胃虚弱者可将蓬蒿与山药同煮，增强健脾效果。
2、改善睡眠蓬蒿含有的芳香物质具有镇静作用，能调节神经系统功能。长期失眠人群可饮用蓬蒿茶，或与百合、红枣搭配炖汤，有助于缓解焦虑情绪并提升睡眠质量。
3、增强免疫力蓬蒿富含维生素C和胡萝卜素，能促进白细胞生成，增强机体抗病能力。季节交替时食用蓬蒿炒蛋或凉拌蓬蒿，可帮助预防呼吸道感染。过敏体质者需注意控制食用量。
4、保护心血管蓬蒿中的钾元素有助于调节血压，其活性成分能降低血液粘稠度。高血压患者可定期食用清炒蓬蒿，配合低盐饮食。但肾功能不全者需控制摄入量以避免钾蓄积。
5、润肠通便蓬蒿的高膳食纤维含量能增加粪便体积，软化大便。长期便秘者可选择蓬蒿与黑木耳凉拌，或搭配糙米煮粥。急性腹泻期间应暂时避免食用，防止加重症状。
蓬蒿性凉，体质虚寒者建议焯水后食用或搭配姜蒜烹调。日常可将其与瘦肉、菌菇等搭配，每周食用2-3次为宜。出现胃肠不适时应停止食用，过敏体质者首次尝试需观察反应。特殊人群如孕妇、儿童及慢性病患者应在医师指导下合理食用。
