牛奶一般应该放在阴凉的地方，可以延缓变质并保持营养。牛奶对温度敏感，高温会加速细菌繁殖和营养成分流失。
牛奶在常温下容易滋生细菌，导致变质速度加快。开封后的牛奶更需冷藏，未开封的盒装牛奶在阴凉避光处可短期存放。阴凉环境能抑制细菌生长，减少蛋白质和维生素的分解。乳糖和脂肪在高温下易发生氧化反应，影响口感和营养价值。阴凉保存可避免阳光直射导致的维生素B2等光敏营养素损失。
若牛奶已出现絮状物、酸味或颜色变化则不可饮用。乳糖不耐受人群饮用变质牛奶可能加重腹泻症状。夏季高温时即使未开封的盒装牛奶也应尽快冷藏。玻璃瓶装牛奶因避光性差更需阴凉保存。长途运输中温度波动较大的牛奶保质期会缩短。
建议将牛奶存放在冰箱冷藏室中层，避免频繁开关门造成的温度波动。购买时注意检查包装完整性，优先选择生产日期近的产品。饮用前观察是否有异常沉淀或气味，开封后尽量在3天内喝完。乳制品过敏者需谨慎选择植物奶替代品。
