牛奶通常需要放在凉爽的地方保存，低温环境有助于延缓变质。
牛奶富含蛋白质和钙等营养成分，但同时也是微生物容易滋生的环境。温度对牛奶品质的影响非常明显，在较高温度下细菌繁殖速度加快，容易导致牛奶酸败变质。将牛奶放置在阴凉处可以减缓这一过程，通常建议将牛奶存放在温度较低的环境中。未开封的牛奶在常温下保存时间较短，而冷藏可以显著延长保质期。开封后的牛奶更需要低温保存，接触空气后微生物污染风险增加，低温能有效抑制细菌生长。不同包装的牛奶对温度要求也有差异，玻璃瓶和纸盒装牛奶对光线和温度更敏感。购买后应尽快将牛奶放入冰箱冷藏，避免长时间暴露在室温环境中。夏季高温时尤其需要注意牛奶的储存条件，温度过高可能导致牛奶在保质期内就出现变质现象。
牛奶储存时除了注意温度，还应避免阳光直射和频繁开关冰箱门造成的温度波动。选择冰箱内温度较稳定的区域存放牛奶，不要放在冰箱门架上。如果发现牛奶出现异味、结块或颜色变化，应立即停止饮用。对于需要长期保存的牛奶，可以考虑冷冻储存，但解冻后口感会有所改变。乳糖不耐受人群可以选择特殊处理的牛奶，这类产品对储存条件可能有不同要求。外出携带牛奶时使用保温袋可以暂时维持低温状态，但要注意尽快饮用或冷藏。特殊配方牛奶如高钙奶、低脂奶等也应遵循相同的储存原则，确保营养价值和食用安全。
