牛奶对胃部健康有一定帮助，但具体效果因人而异。牛奶中的蛋白质和脂肪可以暂时中和胃酸，缓解轻度胃部不适，但过量饮用可能刺激胃酸分泌。
牛奶中的乳蛋白和钙质能够形成保护层覆盖胃黏膜，减少胃酸对胃壁的直接刺激，适合胃酸分泌异常或胃黏膜受损的人群少量饮用。低温全脂牛奶的缓冲作用更明显，建议选择巴氏杀菌奶以避免微生物污染。饮用时需小口慢咽，每次不超过250毫升，避免空腹饮用。
部分人群饮用牛奶后可能出现反酸、腹胀等不适。乳糖不耐受者因缺乏乳糖酶会导致腹泻，胃溃疡活动期患者可能因钙离子刺激胃泌素分泌而加重症状。高脂牛奶可能延缓胃排空，胃食管反流患者夜间饮用可能诱发反流。这类人群可选择低乳糖牛奶或植物奶替代，饮用后出现持续不适需停止使用。
胃部养护需综合调整饮食习惯，避免依赖单一食物。建议规律进食，减少辛辣刺激食物摄入，胃病发作期及时就医。牛奶可作为辅助选择，但不能替代药物治疗，慢性胃病患者应在医生指导下制定个性化饮食方案。
