柠檬可通过直接切片泡水、搭配蜂蜜调味、榨汁稀释饮用、入菜提鲜、制作果干等方式食用，有助于补充维生素C和促进消化。柠檬含有丰富的有机酸和生物类黄酮，但需注意避免空腹食用及过量摄入刺激胃肠。
1、切片泡水新鲜柠檬切片后温水冲泡是最常见的食用方式，水温控制在60℃以下可减少维生素C损耗。柠檬水中柠檬酸能刺激唾液分泌，缓解口干，适合运动后或晨起饮用。建议每日使用1-2片柠檬，浸泡时间不超过2小时，避免果皮中苦味物质析出影响口感。胃肠敏感者可将柠檬片减少至半片。
2、蜂蜜调味柠檬与蜂蜜按1:2比例调和后冲饮，能中和部分酸涩感，蜂蜜中的果糖可缓解柠檬酸对胃黏膜的刺激。此组合适合咽干咳嗽时饮用，但糖尿病患者应控制蜂蜜用量。建议选用40℃以下温水冲泡，高温会破坏蜂蜜中的活性酶成分。每日饮用不超过300毫升为宜。
3、榨汁稀释鲜榨柠檬汁需按1:5比例兑水稀释，纯柠檬汁pH值可达2-3，直接饮用可能损伤牙釉质。稀释后可搭配薄荷叶或少量海盐调制成电解质饮料，适合高温作业人群补充矿物质。榨汁后应尽快饮用，避免维生素C氧化失效。胃溃疡患者应避免空腹饮用稀释柠檬汁。
4、入菜提鲜烹饪海鲜或沙拉时挤入柠檬汁，既能去腥增鲜又能减少食盐用量。柠檬汁中的酸性成分可帮助分解肉类蛋白质，使食材更易消化。建议在菜肴出锅前加入柠檬汁，高温久煮会损失90％以上维生素C。凉拌菜中每500克食材添加5毫升柠檬汁即可达到提味效果。
5、制作果干低温烘干的柠檬片保留部分维生素C，可作为零食直接食用或复水冲泡。果干制作过程中会浓缩柠檬酸含量，每日食用量建议控制在20克以内。选择无糖添加的纯柠檬干，避免摄入额外糖分。果干表皮残留的柠檬苦素具有抗氧化作用，可连同果肉一起食用。
长期规律食用柠檬需注意口腔护理，饮用后建议清水漱口减少酸蚀牙齿风险。肾结石患者应咨询医生控制柠檬摄入量，因其含有的草酸盐可能影响结石成分。选购时选择表皮光亮、手感沉重的果实，存放时避免潮湿环境导致霉变。特殊人群如胃食管反流病患者，可将食用时间安排在餐后1小时。
