柠檬具有抗菌消炎、促进消化、增强免疫、美容养颜、辅助降压等医用价值。柠檬富含维生素C、柠檬酸、黄酮类化合物等活性成分，可通过食用或外用发挥保健作用。
1、抗菌消炎柠檬中的柠檬酸和维生素C具有抑制细菌生长的作用，对口腔溃疡、咽喉炎等炎症有一定缓解效果。新鲜柠檬汁稀释后含漱可帮助清洁口腔，其挥发性成分还能减轻呼吸道黏膜充血。但需注意酸性物质可能刺激黏膜，溃疡急性期应避免直接接触。
2、促进消化柠檬酸能刺激胃酸分泌，饭前少量饮用柠檬水可改善食欲不振。其含有的果胶成分有助于胃肠蠕动，对功能性消化不良引起的腹胀有缓解作用。胃肠溃疡患者应避免空腹饮用，以免加重胃黏膜刺激。
3、增强免疫每100克柠檬含22毫克维生素C，可促进白细胞活性，增强机体对病毒感染的防御能力。流行病高发季节适量补充柠檬水，有助于降低感冒概率。但维生素C遇热易分解，建议用40℃以下温水冲泡。
4、美容养颜柠檬中的多酚类物质能清除自由基，维生素C可抑制黑色素沉积。外用柠檬汁稀释液敷脸有助于淡化色斑，内服能促进皮肤胶原蛋白合成。敏感肌肤者需先做局部测试，日光照射前禁用以防光敏反应。
5、辅助降压柠檬皮中的橙皮苷等黄酮类物质具有轻微扩张血管作用，长期适量饮用柠檬水可能对早期高血压有辅助改善效果。但严重心血管疾病患者不可替代药物治疗，合并胃食管反流者需控制摄入量。
建议每日柠檬摄入量不超过200克，胃酸过多者宜餐后饮用。外用柠檬制品需稀释至5％以下浓度，使用后及时清洗避免皮肤刺激。柠檬不能替代药物治疗疾病，出现持续不适症状应及时就医。储存时避免阳光直射，切开后需冷藏并在2天内食用完毕。
