柠檬含有丰富的维生素C，每100克柠檬果肉中维生素C含量较高，有助于满足人体日常需求。
柠檬是维生素C的优质来源之一，其果肉和果汁中均含有较多维生素C。维生素C具有抗氧化作用，能够帮助清除体内自由基，促进胶原蛋白合成，增强免疫力。新鲜柠檬的维生素C含量会随着储存时间延长而逐渐减少，建议直接食用新鲜柠檬或现榨柠檬汁。柠檬皮中也含有一定量维生素C，但通常不作为主要食用部分。维生素C易溶于水且对热敏感，长时间高温烹煮会导致大量流失。
日常饮食中可适量饮用柠檬水或添加柠檬汁调味，但不宜过量摄入以免刺激胃肠。对柠檬过敏者应避免食用，胃酸过多或胃溃疡患者需谨慎。除柠檬外，鲜枣、猕猴桃、草莓等水果也富含维生素C，建议多样化摄入。保持均衡饮食，结合适量运动，有助于维持身体健康状态。
