柠檬可能有助于保护肝脏，其含有的维生素C、柠檬酸等成分对肝脏健康有一定益处，但无法替代药物治疗肝脏疾病。
柠檬富含维生素C，这是一种强效抗氧化剂，能够帮助中和体内自由基，减少氧化应激对肝细胞的损伤。柠檬酸可以促进胆汁分泌，帮助分解脂肪，减轻肝脏代谢负担。柠檬皮中的橙皮苷等黄酮类物质具有抗炎特性，可能对酒精性或非酒精性脂肪肝有一定改善作用。动物实验显示柠檬提取物能降低肝脏转氨酶水平，但人体临床证据尚不充分。日常饮用柠檬水可促进水分摄入，有助于毒素排出。
严重肝病患者仅靠柠檬无法达到治疗效果，肝硬化、肝炎等疾病需要规范用药。过量摄入柠檬可能刺激胃黏膜，反流性食管炎患者应谨慎食用。柠檬不能清除已形成的肝脏瘢痕组织，对病毒性肝炎也无杀灭病原体作用。部分人群大量饮用柠檬水可能引发低钾血症，需注意适量原则。
建议将柠檬作为健康饮食的组成部分，每天饮用1-2杯淡柠檬水即可。肝病患者应定期监测肝功能指标，避免食用霉变柠檬。出现食欲减退、皮肤黄染等肝脏疾病症状时，须及时就医进行超声检查和血液检测，在医生指导下使用水飞蓟宾胶囊、复方甘草酸苷片等护肝药物，配合低脂高蛋白饮食。
