南瓜子可能有助于减少部分致癌物质的危害，但无法直接消除致癌物质。南瓜子富含锌、镁、维生素E等营养素，其抗氧化成分可能对降低某些癌症风险有潜在益处。
南瓜子中的植物甾醇和抗氧化物质如维生素E、酚类化合物等，可能通过中和自由基、减少氧化应激来降低致癌风险。动物实验显示，南瓜子提取物对某些化学诱导的癌症模型有抑制作用，可能与调节解毒酶活性有关。南瓜子油中的不饱和脂肪酸也有助于维持细胞膜稳定性。日常适量食用南瓜子可作为膳食补充，但其防癌效果尚未在人体临床试验中得到明确验证。
过量摄入南瓜子可能导致胃肠不适或热量过剩，因其脂肪含量较高。霉变的南瓜子可能含黄曲霉毒素等致癌物，需避免食用。对于已接触明确致癌物的人群，仅靠南瓜子无法抵消危害，仍需采取防护措施或医学干预。特定癌症高风险人群应遵循专业医学建议，而非依赖单一食物防癌。
建议将南瓜子作为均衡膳食的一部分，每日摄入量控制在20-30克。同时保持多样化饮食，增加深色蔬菜、全谷物等富含膳食纤维的食物，减少加工肉类、酒精等已知致癌物的摄入。长期接触有害化学物质者应做好职业防护，定期体检。若存在癌症家族史或疑似癌前病变，须及时就医进行专业筛查和干预。
