南瓜通常能保护胃黏膜并帮助消化，其富含的果胶和膳食纤维对胃肠健康有积极作用。
南瓜中的果胶是一种可溶性膳食纤维，能在胃内形成保护性凝胶层，减少胃酸对黏膜的直接刺激。这种成分对浅表性胃炎或胃酸过多者尤为有益，可延缓胃排空速度，减轻餐后反酸症状。蒸煮后的南瓜质地柔软，所含淀粉经过糊化更易被分解，适合消化功能较弱的人群食用。南瓜含有的维生素A前体有助于维持消化道黏膜完整性，而钾元素能调节胃肠肌肉收缩节律。将南瓜与小米熬粥可协同增强护胃效果，但需避免与高鞣酸食物同食影响营养吸收。
胃溃疡急性期应控制南瓜摄入量，其膳食纤维可能摩擦溃疡面。糖尿病患者需注意老南瓜升糖指数较高，可能影响血糖稳定。部分人群过量食用可能出现腹胀，与其中含有的低聚糖发酵产气有关。烹饪时去皮可减少部分人群的胃肠不适，但会损失靠近皮层的胡萝卜素。
建议选择成熟度适中的南瓜，避免食用变质或过生的南瓜引发胃肠不适。胃部术后患者应遵医嘱调整食用方式，可将南瓜制成泥状分次少量进食。长期胃病患者需结合药物治疗，不可单一依赖食疗。食用后出现持续嗳气或腹痛需及时就医排查其他胃肠病变。
