南瓜通常有助于减肥，可以作为减肥期间的辅助食物。南瓜热量低且富含膳食纤维，能够增加饱腹感并减少其他高热量食物的摄入。
南瓜含水量超过90％，每100克南瓜仅含20-30千卡热量，远低于同等重量的主食类食物。南瓜中的果胶和纤维素能够延缓胃排空速度，延长饱腹感持续时间。南瓜还含有一定量的钾元素，有助于调节体内水分平衡，对消除水肿型肥胖有一定帮助。将南瓜作为部分主食替代品，可以减少每日总热量摄入。南瓜中的β-胡萝卜素在体内转化为维生素A，有助于维持正常新陈代谢。
南瓜虽然有助于减肥，但单纯依靠吃南瓜并不能达到理想减重效果。过量食用南瓜可能导致胃肠不适，每日建议食用量控制在200-300克。南瓜的升糖指数中等，糖尿病患者需注意食用量。部分人群可能对南瓜过敏，首次食用应少量尝试。南瓜不宜完全替代其他蔬菜，需保持饮食多样性。
建议将南瓜纳入均衡饮食计划，配合适量运动和规律作息。选择蒸煮等低油烹饪方式，避免添加过多糖或油脂。减肥期间可每周安排3-4次南瓜餐，每次搭配优质蛋白和绿叶蔬菜。长期减肥仍需建立在总热量控制基础上，南瓜仅作为健康饮食的组成部分。若出现持续体重异常变化，应及时就医排查内分泌或代谢性疾病。
