墨鱼具有补充营养、促进消化、辅助保护心血管等作用。墨鱼含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适量食用有助于增强体质、改善食欲、调节血脂等。
1、补充营养墨鱼富含优质蛋白、维生素B族、钙、铁、锌等营养素。蛋白质是构成人体细胞的基本物质，维生素B族参与能量代谢，钙和铁分别对骨骼健康和造血功能有重要作用。墨鱼中的牛磺酸还能促进婴幼儿神经系统发育。
2、促进消化墨鱼含有一定量的膳食纤维和天然酶类物质。膳食纤维能刺激胃肠蠕动，帮助食物消化吸收；酶类物质可分解蛋白质，减轻胃肠负担。墨鱼还含有促进胃酸分泌的成分，对食欲不振有一定改善作用。
3、辅助保护心血管墨鱼中的牛磺酸和多不饱和脂肪酸具有调节血脂的作用。牛磺酸能促进胆固醇代谢，多不饱和脂肪酸可降低低密度脂蛋白胆固醇水平。墨鱼还含有一定量的钾元素，有助于维持正常血压。
4、改善贫血墨鱼是铁元素的良好来源，每100克墨鱼含铁量较高。铁是合成血红蛋白的重要原料，适量食用墨鱼能为缺铁性贫血患者补充造血原料。墨鱼中的铜元素还能促进铁的吸收利用。
5、辅助抗氧化墨鱼含有硒、锌等抗氧化矿物质，以及天然黑色素。这些成分能清除体内自由基，减轻氧化应激损伤。墨鱼中的多肽类物质也具有一定的抗衰老作用，有助于维持细胞健康。
建议选择新鲜墨鱼食用，处理时需彻底清洗并去除内脏。墨鱼性质偏寒，脾胃虚寒者应控制食用量。对海鲜过敏者应避免食用墨鱼，出现皮疹、腹痛等不适症状应及时就医。日常可将墨鱼与姜、蒜等温性食材搭配烹调，既能提升风味又可中和寒性。
