每天早晨喝粥有助于补充水分、提供能量、保护胃肠黏膜、促进消化吸收、调节血糖水平。
1、补充水分粥含有大量水分，经过一夜睡眠后人体处于相对脱水状态，早晨喝粥能快速补充体液。水分参与新陈代谢，帮助肾脏排出代谢废物，维持正常血液循环。温热的粥还能促进汗腺分泌，辅助调节体温平衡。
2、提供能量粥中碳水化合物分解产生的葡萄糖是大脑主要能量来源。米粥的淀粉经过长时间熬煮形成糊精，更易被人体吸收利用。适量添加杂粮可延长饱腹感，避免上午出现低血糖症状。
3、保护胃肠黏膜粥的黏稠质地能在消化道形成保护层，减少胃酸对胃壁的刺激。对于慢性胃炎或胃溃疡患者，温和的流质食物可降低胃肠负担。冷却至适宜温度的粥还能缓解食管反流引起的不适。
4、促进消化吸收熬煮过程使米粒充分膨胀破裂，淀粉颗粒完全糊化，大幅降低消化系统工作负荷。老年人或术后患者饮用粥品时，蛋白质和微量元素的生物利用率显著提高。搭配易消化的配菜可形成营养互补。
5、调节血糖水平杂粮粥的膳食纤维能延缓糖分吸收速度，避免餐后血糖剧烈波动。燕麦粥含有的β-葡聚糖可改善胰岛素敏感性。糖尿病患者选择低升糖指数的豆类粥品时，建议搭配适量蛋白质食物。
建议选择糙米、燕麦、小米等全谷物熬粥，搭配新鲜蔬菜和优质蛋白食物。避免长期单一食用白米粥，防止营养素摄入不足。胃肠功能较弱者可少量多次饮用，温度控制在40-50摄氏度为宜。特殊人群如糖尿病患者需监测粥品对血糖的影响，必要时调整主食比例。
