成年人每日盐摄入量建议控制在5克以内，高血压患者应进一步减少至3-4克。盐摄入过多可能增加高血压、心血管疾病等风险，而长期不足也可能导致低钠血症。
健康人群每日盐摄入量上限为5克，相当于一啤酒瓶盖的量。这一标准基于钠元素对人体生理功能的平衡需求，钠参与维持体液渗透压和神经肌肉正常功能。日常饮食中加工食品、调味酱料常含隐性盐，如100克酱油含盐约18克，100克火腿肠含盐约2.5克。烹饪时可使用限盐勺量化，逐步减少用盐习惯，通过葱姜蒜、柠檬汁等天然香料替代部分盐分。
高血压、慢性肾病等患者需更严格控制盐摄入。这类人群每日盐摄入量应维持在3-4克，约2/3啤酒瓶盖。肾功能不全者钠排泄能力下降，过量盐分易引发水肿和血压波动。心衰患者需配合利尿剂使用，盐限制可减轻心脏负荷。建议此类患者避免腌制食品，购买包装食品时查看营养成分表中钠含量，选择低钠食品。
婴幼儿、运动员等特殊人群需个体化调整。1-3岁幼儿每日盐摄入不超过2克，母乳和天然食物中的钠已能满足需求。高温作业或剧烈运动后大量出汗者可适当补充盐分，但应以淡盐水为主。日常可通过观察尿液颜色判断水盐平衡，淡黄色为理想状态。养成阅读食品标签的习惯，选择钠含量低于120毫克/100克的食品，长期保持清淡饮食有助于预防慢性疾病。
