驴肉通常有助于补气养血，适合气血不足的人群适量食用。驴肉含有丰富的蛋白质、铁元素及多种氨基酸，对改善贫血、增强体质有一定辅助作用。
驴肉中蛋白质含量较高，且属于优质蛋白，容易被人体吸收利用，有助于促进血红蛋白合成。铁元素是造血的重要原料，驴肉中的血红素铁吸收率优于植物性铁源。驴肉还含有维生素B族和锌等微量元素，能够辅助改善疲劳、面色苍白等气血不足症状。传统中医认为驴肉性平味甘，归脾经和肝经，具有补血益气、滋阴润燥的功效，尤其适合产后、术后或长期体虚者食用。
食用驴肉时需注意搭配均衡饮食，避免与浓茶同食影响铁吸收。湿热体质或患有痛风的人群应控制摄入量。驴肉需彻底煮熟以规避寄生虫风险，建议采用炖煮方式保留营养。气血严重不足者仍需结合药物治疗，如复方阿胶浆、益气养血口服液等中成药，但须在中医师指导下使用。
日常可搭配红枣、枸杞等食材增强补血效果，每周食用1-2次为宜。出现明显头晕、心悸等贫血症状时，应及时就医检查血红蛋白水平，排除缺铁性贫血或其他血液系统疾病。
