莲子具有补脾止泻、养心安神、益肾固精等功效，适合脾虚久泻、心悸失眠、肾虚遗精等人群食用。莲子含有丰富的蛋白质、维生素B族、钙、磷、钾等营养成分，有助于改善睡眠质量、增强免疫力、调节血压。
1、补脾止泻莲子性平味甘，归脾经，对脾虚引起的慢性腹泻有调理作用。莲子中的鞣质成分能收敛肠道，减少肠液分泌，缓解腹泻症状。脾虚者可将莲子与山药、芡实等食材搭配煮粥，长期食用有助于改善消化功能。莲子淀粉含量较高，需控制摄入量，避免加重胃肠负担。
2、养心安神莲子所含的生物碱和苷类成分具有镇静作用，能调节中枢神经系统功能。对于心肾不交导致的失眠多梦、心悸怔忡，可用莲子配伍酸枣仁、茯苓等药材。新鲜莲子芯含莲心碱，过量可能引起不适，建议去除莲芯后食用。神经衰弱人群可每周食用2-3次莲子银耳羹。
3、益肾固精莲子中的锌元素和多种氨基酸有助于改善肾虚引起的遗精滑泄、夜尿频多。传统中医认为莲子能补益肾气，常与芡实、山药组成水陆二仙丹。肾虚患者可将莲子与核桃仁、黑豆同炖，但阴虚火旺者应减少食用量。莲子多糖成分还能增强肾上腺皮质功能。
4、抗氧化莲子皮含有多酚类物质和超氧化物歧化酶，能清除体内自由基，延缓细胞衰老。实验表明莲子提取物可提高谷胱甘肽过氧化物酶活性，减轻氧化应激损伤。建议保留莲子外皮食用，与富含维生素C的枸杞搭配可增强抗氧化效果。中老年人每日食用10-15克莲子有助于抗衰老。
5、调节血压莲子中的钾元素含量较高，有助于促进钠离子排泄，对高血压患者有益。莲子生物碱能轻微扩张外周血管，与决明子、菊花配伍可增强降压效果。但低血压人群应控制摄入量，避免加重症状。高血压患者可将莲子作为辅助食疗，但不能替代降压药物。
莲子可煮粥、煲汤或制作甜品，建议每日食用量不超过30克。脾胃虚寒者宜将莲子炖煮至软烂，糖尿病患应减少糖分添加。食用前需充分浸泡去除残留碱质，过敏体质者首次食用应少量尝试。莲子不宜与螃蟹、龟肉同食，可能引起胃肠不适。储存时应密封防潮，发霉变质的莲子会产生致癌物质黄曲霉毒素，必须丢弃。
