莲藕可通过补充铁元素、促进造血功能、改善血液循环等方式帮助人体补血。莲藕含有丰富的铁、维生素C和膳食纤维等营养成分，有助于改善缺铁性贫血。
1、补充铁元素莲藕含有一定量的非血红素铁，每100克莲藕中铁含量约为1毫克。虽然植物性铁的吸收率低于动物性铁，但莲藕中的维生素C能促进铁的吸收。缺铁性贫血患者适量食用莲藕，有助于补充铁元素储备。建议将莲藕与富含维生素C的蔬菜水果搭配食用，如西蓝花、猕猴桃等，以提高铁的吸收利用率。
2、促进造血功能莲藕含有维生素B6和叶酸等B族维生素，这些营养素是红细胞生成的重要辅酶。叶酸参与DNA合成和红细胞成熟过程，维生素B6则帮助血红蛋白合成。长期缺乏这些营养素可能导致巨幼细胞性贫血。莲藕可作为膳食补充来源，但严重贫血患者仍需遵医嘱服用叶酸片或维生素B12注射液等药物。
3、改善血液循环莲藕中的多酚类物质具有抗氧化作用，能减少自由基对血管内皮的损伤。其黏液蛋白成分可帮助维持血管弹性，改善微循环。对于因血液循环障碍导致的组织缺氧，适量食用莲藕有一定辅助改善作用。但动脉硬化等严重血管病变仍需规范治疗，如使用阿托伐他汀钙片、硫酸氢氯吡格雷片等药物。
4、调节胃肠功能莲藕富含膳食纤维，能促进胃肠蠕动，改善消化吸收功能。良好的胃肠环境有助于铁等造血原料的吸收。对于因胃肠功能紊乱导致的营养吸收障碍性贫血，食用莲藕可起到辅助调理作用。但合并胃溃疡等疾病时，应避免过量食用粗纤维食物，必要时需配合奥美拉唑肠溶胶囊等药物治疗。
5、提供造血原料莲藕含有蛋白质、碳水化合物等多种营养物质，能为造血系统提供基础营养支持。其中的天门冬氨酸等氨基酸成分参与血红蛋白合成代谢。作为均衡饮食的一部分，莲藕可帮助维持正常造血功能。但严重营养不良性贫血患者还需全面补充营养，必要时需静脉补充复方氨基酸注射液等制剂。
建议将莲藕作为日常膳食的组成部分，可炖汤、清炒或凉拌食用，每周食用2-3次为宜。贫血患者应保持饮食多样化，适当增加动物肝脏、瘦肉等含血红素铁丰富的食物。若出现持续乏力、头晕等贫血症状，应及时就医检查血红蛋白、血清铁等指标，明确贫血类型后在医生指导下进行针对性治疗，避免自行长期大量食用单一食物替代正规治疗。
