老年人每日蛋白质摄入量建议为每公斤体重1.0-1.5克，具体需结合健康状况与活动量调整。
蛋白质是维持老年人肌肉质量、免疫功能和组织修复的重要营养素。对于体重60公斤的老年人，每日推荐摄入60-90克蛋白质，相当于约200-300克瘦肉或4-6个鸡蛋的蛋白质含量。消化功能正常的老年人可通过鱼虾、禽肉、豆制品等食物获取优质蛋白，乳清蛋白粉可作为膳食补充。存在慢性肾病者需限制蛋白质摄入至每公斤体重0.6-0.8克，以减轻肾脏负担。长期蛋白质不足可能导致肌少症和伤口愈合延迟，但过量摄入会增加肝肾代谢压力。建议将蛋白质均匀分配至三餐，避免集中摄入，烹饪方式以蒸煮炖为主减少油脂添加。
建议老年人定期监测血清白蛋白和前白蛋白指标，结合营养师评估调整膳食结构。合并高血压或糖尿病者应优先选择低脂高纤维的蛋白质来源，如大豆制品和深海鱼类。日常可记录饮食日记帮助掌握蛋白质摄入情况，若出现持续食欲减退或体重下降应及时就医进行营养风险筛查。
