老冬瓜荷叶汤可通过准备食材、处理材料、炖煮调味三个步骤制作，具有清热解暑、利水消肿的功效。
1、准备食材需准备老冬瓜500克、干荷叶10克、薏苡仁30克、赤小豆20克、生姜3片。老冬瓜选择表皮白霜明显、肉质紧实的部位，保留瓜皮与瓜瓤以增强利水效果。干荷叶以无霉变、香气清幽者为佳，薏苡仁和赤小豆提前浸泡2小时更易煮烂。生姜切片可中和食材寒性，适合脾胃虚寒者食用。
2、处理材料老冬瓜洗净后连皮切块，瓜瓤中的冬瓜籽无需去除。荷叶撕成大片，用纱布包裹避免散开影响口感。薏苡仁与赤小豆淘洗后沥干，生姜片轻拍释放香气。所有食材冷水下锅，水量需完全浸没食材并高出两指节，大火煮沸后撇去浮沫。
3、炖煮调味转小火慢炖1小时至冬瓜透明，薏苡仁开花即可关火。根据口味加少量盐调味，或搭配茯苓粉增强健脾效果。若需增强解暑功效，可加入鲜薄荷叶5克最后5分钟下锅。汤品宜温热饮用，避免隔夜存放，阴虚体质者每周食用不超过3次。
老冬瓜荷叶汤适合夏季湿热天气饮用，可搭配绿豆粥增强清热效果。糖尿病患者须控制薏苡仁用量，孕妇应去除赤小豆并减少荷叶比例。饮用后若出现腹泻应停用，胃肠功能较弱者可加入山药片20克同炖。建议每周食用2-3次，长期饮用需咨询中医师调整配伍。
