辣椒吃多了可能会引起胃溃疡，但并非绝对。胃溃疡的发生与多种因素有关，辣椒只是其中之一。
辣椒中的辣椒素会刺激胃黏膜，导致胃酸分泌增多，长期大量食用可能损伤胃黏膜，增加胃溃疡的风险。胃溃疡患者食用辣椒后可能出现胃痛、反酸等症状。日常饮食中适量食用辣椒通常不会直接导致胃溃疡，但已有胃溃疡或胃炎的人群应避免过量食用。
胃溃疡的发生还与幽门螺杆菌感染、长期使用非甾体抗炎药、精神压力过大等因素有关。幽门螺杆菌感染是胃溃疡的主要病因，可破坏胃黏膜屏障。长期服用阿司匹林肠溶片、布洛芬缓释胶囊等药物也可能损伤胃黏膜。精神紧张、焦虑等情绪问题会通过神经调节影响胃酸分泌。
预防胃溃疡应注意饮食规律，避免暴饮暴食和过度饥饿。减少辛辣、油腻、过酸食物的摄入，戒烟限酒。保持良好心态，适当运动有助于缓解压力。若出现反复上腹痛、餐后腹胀等症状，建议及时就医检查，明确诊断后遵医嘱使用奥美拉唑肠溶胶囊、铝碳酸镁咀嚼片等药物治疗。
