葵花籽仁具有补充营养、促进消化、辅助抗氧化等功效。葵花籽仁富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素E、膳食纤维及矿物质等成分，适量食用对健康有多重益处。
1、补充营养葵花籽仁含有丰富的优质蛋白和必需氨基酸，有助于维持肌肉和组织修复。其不饱和脂肪酸如亚油酸可帮助调节血脂，维生素E能保护细胞膜完整性，镁、锌等矿物质则参与多种酶代谢反应。长期适量摄入可改善营养不良人群的微量营养素缺乏状态。
2、促进消化葵花籽仁中的膳食纤维含量较高，能刺激胃肠蠕动，缩短食物在肠道停留时间。其油脂成分可润滑肠道，缓解功能性便秘。但需注意过量食用可能加重胃肠负担，建议每日摄入量控制在20-30克。
3、辅助抗氧化葵花籽仁所含的维生素E和硒具有清除自由基的作用，能减少氧化应激对细胞的损伤。其植物甾醇成分可抑制低密度脂蛋白氧化，降低动脉粥样硬化风险。该功效需长期规律摄入才能显现。
4、调节神经功能葵花籽仁中的色氨酸是合成血清素的前体物质，有助于改善情绪和睡眠质量。镁元素可调节神经肌肉兴奋性，缓解焦虑和紧张状态。学生、高压人群适量食用可能获得神经调节益处。
5、维护心血管葵花籽仁的不饱和脂肪酸占比超过80％，能降低血液中低密度脂蛋白胆固醇水平。其含有的精氨酸可促进一氧化氮生成，帮助舒张血管。但需配合低盐饮食和运动才能发挥心血管保护作用。
建议选择原味葵花籽仁避免高盐高糖加工产品，每日摄入量不超过50克。对坚果过敏者应谨慎尝试，食用后出现皮疹或呼吸困难需立即就医。储存时注意密封防潮以防黄曲霉毒素污染，开封后建议冷藏保存。搭配深色蔬菜和全谷物食用可提高营养素吸收率。
