葵花子含有丰富的营养物质，适量食用对人体有多方面的益处。
1、提供优质蛋白葵花子含有较多植物性蛋白，其中包含人体必需的多种氨基酸。这些优质蛋白有助于维持肌肉组织和免疫系统功能，对生长发育和修复组织具有积极作用。蛋白质摄入不足时适量食用葵花子可作为补充来源。
2、补充维生素E葵花子是维生素E的良好来源，这种脂溶性维生素具有抗氧化作用，能帮助清除体内自由基，减缓细胞氧化损伤。维生素E还对皮肤健康和生殖系统功能有一定益处，适量摄入有助于维持这些系统的正常运作。
3、调节血脂葵花子中含有较多不饱和脂肪酸，特别是亚油酸等成分。这些健康脂肪酸有助于调节血脂水平，可能对心血管健康产生积极影响。但需注意控制摄入量，过量食用可能适得其反。
4、补充矿物质葵花子富含镁、锌、硒等多种矿物质元素。镁元素参与体内多种酶反应和神经肌肉功能调节；锌元素对免疫系统和伤口愈合很重要；硒则具有抗氧化作用。这些矿物质对维持人体正常生理功能不可或缺。
5、促进肠道健康葵花子含有一定量的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助维持正常的消化功能。膳食纤维还能为肠道有益菌提供营养，有助于维持肠道菌群平衡。但消化不良者应注意控制食用量。
建议每天食用葵花子不超过一小把，最好选择原味、未经过多加工的产品。食用时注意细嚼慢咽，避免呛咳。对葵花子过敏者应避免食用，胃肠功能较弱者也不宜过量。可以将葵花子作为健康零食的组成部分，搭配其他坚果和干果一起食用，以获得更全面的营养。储存时注意防潮防霉变，开封后应尽快食用完毕。
