含有反式脂肪酸的食物通常不建议长期或大量食用。反式脂肪酸可能增加心血管疾病风险，日常饮食中应尽量减少摄入。
反式脂肪酸主要存在于部分氢化植物油加工食品中，如人造黄油、起酥油、油炸食品、烘焙点心等。这类脂肪酸会升高低密度脂蛋白胆固醇水平，同时降低高密度脂蛋白胆固醇水平，长期摄入可能诱发动脉粥样硬化。世界卫生组织建议每日反式脂肪酸供能比低于总能量的1％。天然食物如牛羊肉、乳制品中也含微量天然反式脂肪酸，但现有研究未发现其明确健康危害。
特殊情况下少量摄入反式脂肪酸可能难以完全避免。例如某些预包装食品标签未明确标注反式脂肪酸含量，或外出就餐时无法确认烹饪用油成分。但主动选择含反式脂肪酸的加工食品仍不推荐，尤其对于存在高血压、高血脂等基础疾病的人群更需严格控制。购买食品时可查看营养成分表，选择标注“0克反式脂肪酸”且配料表不含“氢化植物油”“人造奶油”等成分的产品。
日常饮食建议以新鲜食材为主，减少加工食品摄入。烹饪时选用橄榄油、菜籽油等不饱和脂肪酸含量高的植物油替代动物油，避免反复高温煎炸。定期进行血脂检测，发现异常及时就医。若偶尔摄入含反式脂肪酸食物，可通过增加膳食纤维摄入、加强运动等方式帮助代谢。
