经常适量饮用苹果醋对身体有一定益处，但过量可能引起胃肠不适或影响牙齿健康。苹果醋含有有机酸、多酚类物质及少量维生素，其潜在健康作用包括辅助调节血糖、促进消化及抗氧化等。
苹果醋中的乙酸可能通过延缓胃排空和增加胰岛素敏感性帮助稳定餐后血糖水平，适合血糖偏高人群餐后稀释饮用。醋酸菌发酵产生的益生菌有助于维持肠道菌群平衡，对消化不良或轻微腹胀有缓解作用。多酚类成分如槲皮素具有抗炎特性，长期适量摄入可能降低慢性炎症风险。每日10-15毫升稀释于200毫升温水是相对安全的摄入量，建议使用吸管饮用以减少对牙釉质的酸蚀。空腹饮用可能刺激胃黏膜，胃溃疡或胃食管反流患者应避免。
未经巴氏杀菌的苹果醋可能含有致病菌，免疫力低下者需谨慎选择。长期过量摄入可能导致低钾血症或影响药物代谢，服用利尿剂或降糖药者需咨询医生。牙齿敏感者饮用后建议清水漱口，避免立即刷牙加重釉质磨损。市售苹果醋饮料常添加大量糖分，选择时应注意成分表，自制发酵苹果醋需严格消毒容器避免污染。
将苹果醋纳入日常饮食时可作为沙拉调味或腌制食材的辅料，既能控制摄入量又能提升风味。饮用期间如出现反酸、腹痛等不适需立即停止，糖尿病患者监测血糖变化。建议每周饮用不超过3-4次，与均衡饮食搭配效果更佳，特殊健康状况者使用前应获得专业营养指导。
