经常吃柠檬有助于补充维生素C、促进消化、增强免疫力、改善皮肤状态及辅助预防结石。柠檬富含有机酸、类黄酮等活性成分，但需注意适量食用以避免胃肠刺激。
柠檬中的维生素C含量较高，每100克果肉约含22毫克，能够帮助促进胶原蛋白合成，维护皮肤弹性。其抗氧化特性有助于减少自由基损伤，延缓皮肤老化。对于长期缺乏新鲜蔬果摄入的人群，适量食用柠檬可降低维生素C缺乏症的发生概率。
柠檬酸能刺激唾液和胃酸分泌，餐前少量饮用柠檬水可提升食欲，辅助改善功能性消化不良。研究显示柠檬酸盐可抑制草酸钙结晶形成，对预防尿路结石有一定作用。但已有胃溃疡或胃食管反流者应避免空腹食用，以免加重症状。
柠檬皮中的橙皮苷等类黄酮物质具有抗炎作用，可调节免疫功能。流行病学调查发现，柑橘类水果摄入与上呼吸道感染发生率呈负相关。用新鲜柠檬泡水时建议连皮切片，但需彻底清洗以去除表面农药残留。
柠檬中的钾元素有助于维持电解质平衡，其低糖特性适合糖尿病患者作为调味品替代高糖酱料。外用柠檬汁稀释后敷脸可能淡化色斑，但敏感肌肤可能出现光敏反应，使用后需严格防晒。
日常可将柠檬切片冷冻保存，使用时取1-2片泡温水饮用，避免水温过高破坏维生素C。长期大量摄入可能腐蚀牙釉质，建议用吸管饮用柠檬水并及时漱口。合并胃肠疾病或正在服用铝制剂类药物者，应咨询医生后调整食用量。
