怀孕期间适量吃猪肝一般不会对健康造成影响，但过量食用可能增加维生素A过量风险。猪肝富含铁、蛋白质和维生素A，有助于预防贫血，但需注意食用量和烹饪方式。
猪肝是铁元素的优质来源，孕期适量食用可帮助预防缺铁性贫血。动物肝脏中的血红素铁吸收率较高，每周摄入50-100克煮熟的猪肝可满足部分铁需求。同时猪肝含有优质蛋白、B族维生素和锌等营养素，对胎儿发育有积极作用。建议选择新鲜猪肝，充分煮熟后分次食用，避免一次性摄入过多。
过量食用猪肝可能导致维生素A摄入超标。猪肝中维生素A含量较高，孕期每日维生素A安全上限为3000微克视黄醇当量。长期大量摄入可能增加胎儿畸形风险。部分人群食用后可能出现胃肠不适，如恶心、腹泻等症状。有妊娠期高血压或高胆固醇血症的孕妇应限制动物内脏摄入。食用前需确认猪肝来源安全，避免重金属或药物残留问题。
孕期饮食应保持多样化，除动物肝脏外，瘦肉、鱼类、豆制品和深色蔬菜也是铁和蛋白质的良好来源。建议将猪肝与其他食材搭配食用，如猪肝菠菜汤可促进铁吸收。出现持续不适或对饮食有疑问时，应及时咨询产科医生或营养师，根据个体情况调整膳食结构。定期产检可帮助监测营养状况和胎儿发育情况。
