喝酒时一般可以吃凉粉凉皮，但需注意适量并避免空腹食用。凉粉凉皮的主要成分为淀粉，与酒精同食不会产生直接不良反应，但可能加重胃肠负担。
凉粉凉皮属于高淀粉食物，酒精代谢过程中会优先消耗体内酶类，可能延缓淀粉消化速度，导致饱腹感增强或轻微腹胀。凉皮中常含大蒜、辣椒等配料，可能刺激胃黏膜，与酒精协同作用引发胃部不适。若凉粉凉皮储存不当或加工卫生条件较差，与酒精同食可能增加腹泻风险。胃肠功能较弱者或患有胃炎、胃溃疡等疾病时，建议分开食用。
凉粉凉皮中的明矾等添加剂在大量摄入时可能影响酒精代谢效率，但日常食用量通常无须担心。部分人群饮酒后偏爱重口味食物，可能因过量摄入凉皮中的盐分和油脂，间接加重口渴或肝脏负担。饮酒时搭配凉粉凉皮应控制总量，避免冷热交替刺激胃肠黏膜。
建议饮酒前先食用少量温和食物如面包、粥类，再适量摄入凉粉凉皮。若出现胃痛、反酸等症状应及时停止饮酒并就医。日常需注意饮食卫生，选择正规商家制作的凉粉凉皮，避免与高浓度酒精饮品同时大量食用。
