枸杞子具有滋补肝肾、益精明目、增强免疫力等功效。主要有改善视力、抗氧化、调节血糖、保护肝脏、延缓衰老等作用。
1、改善视力枸杞子富含玉米黄质和胡萝卜素，有助于保护视网膜健康，缓解视疲劳。长期用眼过度或存在干眼症的人群适量食用枸杞子，可辅助改善夜间视力模糊等症状。枸杞子中的活性成分能促进眼部微循环，但无法替代专业眼科治疗。
2、抗氧化枸杞子含有多糖、黄酮类化合物等抗氧化物质，可清除体内自由基，减轻氧化应激对细胞的损伤。其抗氧化能力有助于延缓皮肤老化，减少紫外线引起的皮肤炎症反应。建议与富含维生素C的食物搭配食用以增强效果。
3、调节血糖枸杞多糖可能通过改善胰岛素敏感性辅助调控血糖水平，对2型糖尿病患者有一定辅助作用。动物实验显示其能抑制α-糖苷酶活性，延缓碳水化合物吸收。但需注意不可替代降糖药物，糖尿病患者食用前应咨询医生。
4、保护肝脏枸杞子中的甜菜碱和枸杞多糖具有肝细胞保护作用，能降低转氨酶水平，改善化学性肝损伤。长期饮酒或脂肪肝人群可适量食用，但合并肝炎等疾病时仍需规范治疗。建议避免与酒精同服以免影响功效。
5、延缓衰老枸杞子通过调节免疫功能和端粒酶活性发挥抗衰老作用，其含有的β-胡萝卜素和硒元素可减少DNA损伤。中老年人规律食用可能改善记忆力和体能，但需配合均衡饮食与适度运动才能达到理想效果。
日常食用枸杞子建议每日10-20克，可泡水、煮粥或直接咀嚼。阴虚火旺者应减量使用，感冒发热期间暂停食用。服用抗凝药物或免疫抑制剂者需遵医嘱调整用量。优质枸杞子呈暗红色，质地柔韧无硫磺味，储存时需密封防潮。长期食用应定期监测肝功能与血糖指标，出现腹泻或过敏症状需立即停用。
