孕妇可以少量食用皮蛋，但需选择无铅工艺制作的产品并控制摄入量。皮蛋的营养价值、潜在风险、替代选择、食用建议是主要考量因素。
1、营养价值
皮蛋含有蛋白质和矿物质，但加工过程中部分维生素被破坏，营养价值低于鲜蛋。
2、潜在风险
传统皮蛋含铅可能影响胎儿神经发育，部分产品可能存在微生物污染风险。
3、替代选择
新鲜鸡蛋、鹌鹑蛋等可提供更安全的优质蛋白和卵磷脂等孕期所需营养素。
4、食用建议
建议选择标明无铅的皮蛋产品，每月食用不超过1-2次，搭配姜醋杀菌并促进消化。
孕期饮食建议以新鲜卫生食材为主，食用特殊加工食品前可咨询产科医生意见，同时注意膳食均衡和食品安全。
