吃芹菜通常有利于身体健康，芹菜富含膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，有助于促进消化、调节血压和增强免疫力。芹菜中的活性成分如芹菜素还具有抗氧化和抗炎作用。
芹菜含有丰富的膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，帮助预防便秘。芹菜中的钾元素有助于调节体内钠钾平衡，对高血压患者有一定辅助降压作用。芹菜还含有维生素K、维生素C和叶酸等多种维生素，维生素K有助于血液凝固和骨骼健康，维生素C可以增强免疫力，叶酸对孕妇尤为重要。芹菜中的芹菜素等植物化合物具有抗氧化特性，能够帮助清除体内自由基，减少氧化应激对细胞的损伤。芹菜热量低且水分含量高，适合作为减肥期间的膳食选择。
部分人群食用芹菜需注意，芹菜属于光敏性食物，敏感体质者大量食用后晒太阳可能出现皮肤过敏反应。芹菜中含有少量呋喃香豆素类物质，与某些药物同服可能影响药效。胃肠功能较弱的人群过量生食芹菜可能刺激胃肠黏膜。芹菜茎部纤维较粗，幼儿及老年人咀嚼时需注意防止噎食。对芹菜过敏者应避免食用，常见过敏症状包括口腔瘙痒、皮疹或消化道不适。
建议将芹菜纳入日常饮食时注意适量原则，可凉拌、清炒或榨汁食用。特殊人群如服药期间或过敏体质者应咨询医生。保持饮食多样性，避免单一大量摄入某种蔬菜，才能更好地获取均衡营养。
