糯米类食物富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素及矿物质，具有提供能量、补中益气、改善消化等功效。
1、提供能量糯米中碳水化合物含量较高，主要为支链淀粉，消化吸收速度较快，可为人体快速补充能量。适合体力消耗较大或需即时供能的人群食用，但糖尿病患者需控制摄入量。
2、补中益气糯米性温味甘，中医认为其具有健脾养胃、补益中气的功效。对于脾胃虚寒引起的食欲不振、乏力等症状有一定调理作用，常与红枣、山药等食材搭配食用。
3、改善消化糯米含少量膳食纤维，适量食用可促进肠道蠕动。其中支链淀粉结构能增加食物在胃肠道的停留时间，有助于改善功能性消化不良，但过量可能引起胀气。
4、补充微量元素糯米含有钙、磷、铁等矿物质，其中铁元素有助于预防缺铁性贫血，钙磷比例适宜对骨骼健康有益。黑糯米的花青素含量较高，具有抗氧化作用。
5、调节代谢糯米中的B族维生素参与能量代谢，维生素B1可预防脚气病，烟酸有助于维持皮肤和神经系统健康。但需注意过度精加工的糯米制品可能损失部分营养素。
建议将糯米与杂粮、豆类搭配食用以提高营养价值，胃肠功能较弱者应控制单次摄入量。糯米制品宜趁热食用，冷却后淀粉老化可能影响消化。特殊人群如糖尿病患者、肥胖者需在营养师指导下合理摄入，避免空腹大量食用糯米类食物引发胃部不适。
