吃南瓜籽有助于预防前列腺增生、心血管疾病、骨质疏松、肠道寄生虫感染和糖尿病等疾病。南瓜籽富含锌、镁、不饱和脂肪酸及膳食纤维等成分，对多种健康问题有潜在改善作用。
1、前列腺增生南瓜籽中的锌元素和植物甾醇可抑制5α-还原酶活性，减少双氢睾酮生成，从而延缓前列腺组织增生。临床观察发现规律摄入南瓜籽可能改善尿频、尿急等下尿路症状。但已确诊患者仍需结合药物治疗，如非那雄胺片、坦索罗辛缓释胶囊等。
2、心血管疾病南瓜籽含有的亚油酸和α-亚麻酸能调节血脂代谢，降低低密度脂蛋白胆固醇水平。其镁元素有助于维持正常心律，减少动脉硬化风险。建议搭配燕麦、深海鱼类等食物协同保护血管健康。
3、骨质疏松每100克南瓜籽提供约7毫克锌和550毫克磷，这些矿物质是骨骼基质合成的必需元素。长期适量食用可辅助维持骨密度，尤其对绝经后女性效果更显著。需注意与钙剂同服时需间隔两小时以上。
4、肠道寄生虫南瓜籽中的葫芦素E具有麻痹绦虫和蛔虫的作用，传统医学常用其驱虫。对于儿童寄生虫感染，可将新鲜南瓜籽研磨后空腹服用，但严重感染仍需联合阿苯达唑片等驱虫药治疗。
5、糖尿病南瓜籽蛋白中的糖苷肽能抑制α-葡萄糖苷酶活性，延缓碳水化合物分解吸收。其膳食纤维还可改善胰岛素敏感性。糖尿病患者每日建议摄入20-30克，避免选择加盐烘焙产品。
建议每日食用去壳南瓜籽15-30克，优先选择原味烘焙或生制品。胃肠功能较弱者应控制摄入量，避免引发腹胀。南瓜籽不能替代药物治疗，慢性病患者需在医生指导下制定饮食方案。储存时需密封防潮以防霉变，开封后建议冷藏保存。
