吃绿豆确实有一定的清热解毒效果。绿豆性寒味甘，具有清热消暑、解毒利水的功效，传统医学常用于缓解暑热烦渴、痈肿疮毒等症状。
1、清热消暑绿豆含有丰富的维生素B族和钾元素，能帮助调节体温中枢，缓解夏季因高温导致的头晕口渴。绿豆皮中的多酚类物质可抑制体内氧化应激反应，减轻暑热对细胞的损伤。煮绿豆汤时保留豆皮效果更佳，适合户外工作者或长期处于高温环境人群食用。
2、解毒排脓绿豆中的鞣质和生物碱能与重金属离子结合，加速铅、汞等有害物质排出。对于轻度的食物中毒或皮肤疖肿，可用绿豆研磨外敷或配合甘草煎服。其含有的胰蛋白酶抑制剂还能减轻细菌毒素对组织的破坏，辅助改善疮疡红肿症状。3、利水消肿
绿豆中丰富的钾离子能促进钠盐排泄，缓解因湿热引起的水肿。所含的膳食纤维可吸附肠道内多余水分，改善湿热型腹泻。对于湿热体质人群出现的下肢浮肿或小便短赤，适量食用绿豆粥能起到辅助调理作用。4、抗氧化
绿豆蛋白中的活性肽段和豆皮中的黄酮类物质能清除自由基，减轻炎症反应。这些成分对辐射或化学治疗后的组织修复有潜在益处。实验显示绿豆提取物可降低过氧化脂质水平，保护肝细胞免受毒素损害。5、调节免疫
绿豆多糖能激活巨噬细胞功能，增强机体对病原体的清除能力。其含有的植物凝集素可调节T淋巴细胞活性，对反复口腔溃疡等免疫相关症状有改善作用。但自身免疫性疾病患者需控制摄入量，避免过度刺激免疫系统。
绿豆作为药食同源食材，建议每日食用量控制在50-100克，脾胃虚寒者应搭配生姜或红枣烹调。出现严重中毒症状或顽固性皮肤病时，须及时就医配合专业治疗。保存时注意防潮防蛀，发芽的绿豆不宜再用于解毒。特殊体质人群食用前建议咨询中医师，避免与部分寒凉药物同用加重体虚症状。
