高胆固醇血症患者需避免动物内脏、油炸食品、高糖甜点和全脂乳制品，可适量食用深海鱼、燕麦、坚果和豆制品，必要时遵医嘱使用阿托伐他汀、辛伐他汀、非诺贝特等药物。
1、动物内脏猪肝、鸡心等动物内脏胆固醇含量极高，每100克猪肝含胆固醇超过300毫克，可能加重动脉粥样硬化风险。
2、油炸食品炸鸡、薯条等经高温油炸会产生反式脂肪酸，导致低密度脂蛋白胆固醇升高，同时破坏食物中的不饱和脂肪酸。
3、高糖甜点奶油蛋糕、冰淇淋含有大量饱和脂肪和精制糖，会促进肝脏合成内源性胆固醇，增加血管内皮损伤概率。
4、全脂乳制品黄油、奶酪等乳脂肪含量超过20％，其含有的棕榈酸可能抑制低密度脂蛋白受体活性，影响胆固醇代谢。
建议采用地中海饮食模式，每日保持30分钟有氧运动，定期监测血脂四项指标，烹饪时优先选择橄榄油等富含单不饱和脂肪酸的油脂。
