夏天适量吃空心菜有助于补充水分和矿物质，其富含膳食纤维、维生素C、钾和叶绿素等营养素，可促进消化、调节血压并帮助抗氧化。
1、膳食纤维空心菜含有丰富膳食纤维，能促进胃肠蠕动，预防便秘，适合夏季因高温导致的消化功能减弱人群。
2、维生素C每100克空心菜维生素C含量较高，有助于增强免疫力，减少夏季紫外线对皮肤的氧化损伤。
3、钾元素空心菜是典型的高钾低钠蔬菜，可帮助调节体内电解质平衡，缓解高温环境下大量出汗引起的乏力症状。
4、叶绿素空心菜中的叶绿素具有解毒作用，能与重金属离子结合排出体外，对夏季可能摄入的污染物质有一定清除效果。
建议选择嫩茎叶部分清炒或凉拌，避免长时间高温烹煮破坏营养素，脾胃虚寒者需控制食用量。
