芥蓝具有抗氧化、增强免疫力、促进消化、保护视力等功效。芥蓝富含维生素C、膳食纤维、叶黄素等多种营养素，适合日常适量食用。
1、抗氧化
芥蓝含有丰富的维生素C和硫代葡萄糖苷，能帮助清除体内自由基，延缓细胞氧化损伤。
2、增强免疫
芥蓝中的维生素C含量较高，有助于促进白细胞生成，增强机体对病原体的防御能力。
3、促进消化
芥蓝富含膳食纤维，能刺激胃肠蠕动，改善便秘症状，维持肠道菌群平衡。
4、保护视力
芥蓝含有叶黄素和玉米黄质，这两种物质能过滤有害蓝光，降低黄斑变性风险。
建议将芥蓝焯水后凉拌或清炒，避免长时间高温烹调破坏营养素，对芥蓝过敏者应避免食用。
