脂肪肝患者一般可以适量吃蛋白。蛋白富含优质蛋白且脂肪含量低，有助于肝脏修复，但需控制总量并优先选择水煮蛋等低脂烹饪方式。合并肾功能异常或急性肝病发作期需限制蛋白摄入。
脂肪肝患者适量摄入蛋白对病情管理有积极作用。蛋白属于高生物价蛋白质，含有人体所需的全部必需氨基酸，能够促进肝细胞再生和修复。蛋白中几乎不含脂肪和胆固醇，不会加重肝脏代谢负担。对于单纯性脂肪肝患者，每日摄入1-2个蛋白可帮助维持氮平衡，其中的卵白蛋白还具有抗氧化作用。建议采用水煮、蒸等低温烹饪方式，避免煎炸导致油脂摄入过量。合并超重或肥胖的脂肪肝患者可将蛋白作为优质蛋白来源替代部分红肉。
部分特殊情况下需谨慎食用蛋白。重度脂肪肝合并肝功能明显异常时，过量蛋白质可能增加血氨水平。肾功能不全患者需严格控制蛋白总量以防加重肾脏负担。对鸡蛋过敏者应完全避免食用蛋白。急性肝炎发作期或肝性脑病前期患者需要暂时限制蛋白摄入，待病情稳定后在医生指导下逐步恢复。存在代谢综合征的患者需注意蛋白摄入与全天总热量的平衡。
脂肪肝患者日常饮食应以控制总热量和优化成分为原则，每日蛋白质摄入量建议每公斤体重1-1.2克。除蛋白外可交替选择鱼肉、豆制品等优质蛋白来源，避免动物内脏和肥肉。配合有氧运动和阻力训练，每周至少150分钟中等强度运动。定期监测肝功能、血脂和血糖指标，重度脂肪肝患者每3-6个月进行肝脏超声检查。出现乏力、食欲减退等症状应及时就医评估。
