胡萝卜汁富含维生素A、膳食纤维、抗氧化成分和矿物质，有助于改善视力、促进消化、增强免疫力和调节血压。
1、改善视力胡萝卜汁含有丰富的β-胡萝卜素，可在体内转化为维生素A，帮助维持视网膜健康，缓解夜盲症和干眼症。
2、促进消化胡萝卜汁中的膳食纤维能刺激胃肠蠕动，减少便秘概率，其碱性成分还有助于中和胃酸，缓解胃部不适。
3、增强免疫胡萝卜汁中的维生素C和抗氧化物质能提升白细胞活性，帮助抵抗呼吸道感染，缩短感冒病程。
4、调节血压胡萝卜汁含钾元素可平衡体内钠水平，其槲皮素等成分能舒张血管，对轻度高血压患者有一定辅助作用。
建议选择新鲜胡萝卜现榨饮用，每日不超过300毫升，肠胃敏感者需稀释后少量饮用，长期服用抗凝药物者应咨询医生。
