胡萝卜和白萝卜能一起磨酱吃吗

Question

胡萝卜和白萝卜能一起磨酱吃吗

Answer 1

胡萝卜和白萝卜可以一起磨酱食用，二者搭配不会产生有害物质，但需注意体质差异可能影响消化吸收。

1、营养互补

胡萝卜富含β-胡萝卜素，白萝卜含芥子油苷，两者搭配可促进脂溶性维生素吸收。

2、消化影响

白萝卜中的淀粉酶可能加速胡萝卜素分解，胃肠功能较弱者可能出现腹胀。

3、食用建议

建议将两种萝卜焯水后制作，可减少芥子油苷对消化道的刺激。

4、储存注意

现制现食为佳，如需保存应密封冷藏并在24小时内食用完毕。

脾胃虚寒者应减少生食频率，可搭配温性食材如姜末平衡寒凉属性。