冬枣的维生素C含量确实高于山楂，每100克冬枣约含200-300毫克维生素C，而山楂仅含50-100毫克。维生素C含量差异主要与品种差异、成熟度、储存条件和种植方式等因素有关。
1、品种差异冬枣属于高维生素C品种，其天然基因决定其维生素C合成能力较强，而山楂品种的维生素C积累能力相对有限。
2、成熟度完全成熟的冬枣维生素C含量达到峰值，过早采摘的山楂果实中维生素C尚未充分积累，两者最佳食用期不同。
3、储存条件维生素C易受温度影响，冬枣皮薄更需冷藏保存，山楂耐储性较好但长时间存放仍会导致维生素C氧化流失。
4、种植方式有机种植的冬枣维生素C含量更高，土壤肥力与光照时长直接影响果实营养，山楂对种植环境适应性较强但营养波动较大。
建议选择新鲜、无破损的冬枣连皮食用，避免高温烹煮以最大限度保留维生素C，每日食用5-8颗即可满足成人每日维生素C需求量的80％以上。
