胆囊炎患者可以适量食用瘦肉，但需避免高脂肪肉类。胆囊炎的饮食调整主要有选择低脂肉类、控制摄入量、注意烹饪方式、监测身体反应。
1、选择低脂肉类鸡胸肉、鱼肉等白肉脂肪含量较低，对胆囊刺激较小，适合胆囊炎患者食用。红肉如牛肉应选择瘦肉部分，避免肥肉和动物内脏。
2、控制摄入量每日肉类摄入量建议控制在100-150克，分次少量进食。过量摄入可能加重胆囊负担，诱发疼痛发作。
3、注意烹饪方式推荐采用清蒸、水煮、炖煮等低脂烹饪方法，避免油炸、油煎、烧烤等高油脂烹调方式。烹饪时可去除可见脂肪。
4、监测身体反应食用肉类后如出现右上腹疼痛、腹胀等不适症状，应暂停食用并记录食物种类，复诊时向医生反馈。
胆囊炎急性发作期应暂时禁食肉类，恢复期逐步添加。日常饮食需保持均衡，搭配足量蔬菜水果和全谷物，避免暴饮暴食。
