适量食用土豆通常不会导致肥胖。土豆的热量适中且富含膳食纤维，控制肥胖的关键在于烹饪方式和摄入量。
1、热量控制
蒸煮土豆的热量约为每100克70千卡，远低于油炸薯条的热量。建议选择低脂烹饪方式如蒸煮或烤制。
2、膳食纤维
土豆皮含有丰富膳食纤维，能增加饱腹感并延缓血糖上升。食用时建议保留表皮。
3、升糖指数
冷却后的土豆抗性淀粉含量增加，升糖指数降低。可将煮熟的土豆冷藏后食用。
4、搭配原则
避免与高脂食材如黄油、奶油同食。建议搭配蔬菜和优质蛋白如鸡胸肉、鱼类。
建议将土豆作为主食替代精制米面，每日摄入量控制在200克以内，并保持均衡饮食和规律运动。
