吃韭菜有助于胃肠消化。韭菜含有膳食纤维、挥发性硫化物、维生素B族等成分，主要有促进胃肠蠕动、刺激消化液分泌、调节肠道菌群、缓解轻度积食等作用。
1、促进胃肠蠕动韭菜中膳食纤维含量较高，能增加粪便体积，机械性刺激肠道蠕动，帮助改善功能性便秘。
2、刺激消化液分泌韭菜特有的挥发性硫化物可促进胃酸和胆汁分泌，有助于蛋白质和脂肪类食物的分解消化。
3、调节肠道菌群韭菜中的低聚果糖可作为益生元，选择性促进双歧杆菌等有益菌生长，维持肠道微生态平衡。
4、缓解轻度积食韭菜中的辛辣成分能暂时增强胃肠动力，对暴饮暴食后的饱胀感有一定缓解作用。
胃肠功能较弱者建议控制韭菜摄入量，避免空腹大量食用。慢性胃肠炎患者发作期应慎食，日常可搭配鸡蛋、豆腐等易消化食材烹调。
