适量食用猴头菇有助于提高免疫力，猴头菇含有多糖类物质、蛋白质、维生素B族等营养成分，具有免疫调节作用。
1、多糖类物质猴头菇中的β-葡聚糖能激活巨噬细胞和自然杀伤细胞，增强机体非特异性免疫，建议通过炖汤或清蒸方式保留活性成分。
2、优质蛋白含有人体必需氨基酸，可促进免疫球蛋白合成，每周食用2-3次可辅助改善免疫功能，过敏体质者需谨慎食用。
3、维生素B族参与能量代谢和抗体产生，新鲜猴头菇维生素含量更高，搭配瘦肉烹饪可提高吸收率。
4、微量元素富含锌和硒等元素，能维持免疫细胞正常功能，但需注意控制摄入量避免过量。
日常可搭配香菇、银耳等食用菌类均衡营养，免疫功能低下者应结合适度运动和规律作息综合调理。
