木耳中毒可通过催吐、洗胃、药物治疗、补液支持等方式处理。木耳中毒通常由变质木耳中的米酵菌酸、误食有毒野生木耳、储存不当滋生毒素、个体过敏反应等原因引起。
1、催吐误食变质木耳2小时内可刺激咽喉催吐，排出胃内容物。避免使用金属勺等尖锐物，防止消化道损伤。
2、洗胃医院会采用温盐水洗胃清除残留毒素，适用于中毒4-6小时内患者。洗胃后需禁食4小时观察。
3、药物治疗米酵菌酸中毒需使用活性炭吸附毒素，严重者可静脉注射硫代硫酸钠。过敏反应需用氯雷他定等抗组胺药。
4、补液支持持续腹泻呕吐者需静脉补液纠正电解质紊乱，监测肝肾功能。重度中毒可能需血液净化治疗。
出现恶心呕吐等症状应立即停止食用，保留剩余木耳样本送检。日常选购干木耳需检查是否有霉变，泡发时间不超过4小时，冷藏保存不超过24小时。
