怎样做葱花烙饼

Question

怎样做葱花烙饼？我觉得自己很喜欢吃，而且上面有些葱，吃起来好香，大家知道的告诉我，怎么最好？

Answer 1

葱花烙饼主料 　　面粉500克，葱花100克。 辅料　　食油75克，精盐5克，水300克。制法　　 将面粉放入盆里，把水一次倒入(冬、春、秋季用热水约60—70℃，夏季用温水)，用木棍搅匀。 　　取1/2面团上案抟揉整齐，撒上面扑擀开，刷上油，撒上葱花、精盐和少许面扑卷起来盘成盘旋形，再轻轻擀成5毫米多厚的饼，上鏊烙，待皮定住后翻过来，将两面刷上油，烙约2～3分钟后呈金黄色即成。 特点　　外脆里嫩，层薄如纸，油葱味浓，松酥利口。

Answer 2

葱花烙饼的做法 将面粉置入盆内，加入温水用筷子打成絮状。然后揉面，面要往长里揉，揉到一定程度两头往中间扣接着揉，然后饧十五分钟左右。大葱（带上些葱绿）顺着切丝，再切成葱花。加盐，油，少许面粉和匀（加面粉是为了起层次，添加量为调好的葱花油有粘稠感即可）。饧好的面团下成100克左右的剂子（当然可根据自己的情况来定）。用擀杖将面擀成长圆形薄片。抹下调制好的葱花油。将其较长的两端对折，用菜刀切条，注意两头不要切断。切好后展开。与切开的条平行卷起成条状。抓住面条的一头提起，盘成圆形。用擀杖擀薄成饼状。平底锅（家用电饼铛最好，我没有用了煎锅）加油烧热（略泡青烟）后烙饼。当一面烙制上色后翻过来，表面用干净的用刷刷上菜油，如此反复约3次，成熟后取出（用手轻轻拍一下就会成丝状）。