适量食用牛肉有助于补充优质蛋白、铁元素、B族维生素及锌等营养素，对肌肉合成、造血功能、能量代谢和免疫调节均有积极作用。
1、优质蛋白牛肉富含完全蛋白质，含有人体必需的9种氨基酸，有助于维持肌肉质量和组织修复。建议选择瘦肉部位如牛里脊，每周摄入不超过500克。
2、血红素铁牛肉中的血红素铁吸收率较高，能有效预防缺铁性贫血。搭配维生素C含量高的蔬菜水果食用可进一步提升铁吸收效率。
3、B族维生素牛肉含有丰富的维生素B12和烟酸，参与神经传导和红细胞生成，对改善疲劳感和维持皮肤健康具有重要作用。
4、微量元素锌每100克牛肉可提供人体每日所需锌元素的30％以上，锌元素对伤口愈合、味觉感知和免疫功能调节至关重要。
建议采用蒸煮等低温烹调方式，避免高温煎炸产生有害物质。合并高血压或高尿酸血症者需控制摄入量，痛风急性期应避免食用。
