乳糖不耐受患者、痛风或高尿酸血症患者、肾功能不全者、大豆过敏人群不适合吃豆制品。豆制品可能诱发腹胀腹泻、嘌呤代谢紊乱、加重肾脏负担或引发过敏反应。
1、乳糖不耐受部分豆制品含低聚糖可能引发腹胀腹泻，乳糖不耐受患者肠道缺乏分解酶。建议选择发酵豆制品如腐乳，或搭配消化酶制剂如胰酶肠溶胶囊、复方消化酶胶囊、乳糖酶片。
2、痛风发作期黄豆制品嘌呤含量较高可能加重关节肿痛，急性期每日嘌呤摄入应控制在150毫克以下。缓解期可少量食用南豆腐，配合苯溴马隆片、非布司他片、别嘌醇片等降尿酸药物。
3、肾功能不全豆制品中植物蛋白代谢会增加肾脏负担，肾小球滤过率低于60ml/min者需限制摄入。建议用麦淀粉替代部分主食，配合复方α-酮酸片、尿毒清颗粒、肾衰宁片等护肾药物。
4、大豆过敏大豆蛋白可能引发荨麻疹或过敏性休克，过敏体质者需严格避免豆制品。急性过敏可使用氯雷他定片、西替利嗪片、地塞米松注射液，建议随身携带肾上腺素笔。
特殊人群食用豆制品前建议咨询营养师，日常注意观察进食后是否出现胃肠不适或皮肤反应，必要时进行食物不耐受检测。
