急性胆囊炎可通过低脂饮食、少食多餐、补充水分、避免刺激性食物等方式进行饮食治疗。急性胆囊炎通常由胆结石、细菌感染、胆汁淤积、胆囊缺血等原因引起。
1、低脂饮食减少脂肪摄入可降低胆囊收缩频率，建议选择脱脂牛奶、清蒸鱼等低脂食物，避免油炸食品及动物内脏。
2、少食多餐每日5-6次少量进食有助于减轻胆囊负担，每餐主食不超过100克，可搭配易消化的米粥、软面条等。
3、补充水分每日饮水2000毫升以上能稀释胆汁，可饮用温开水、淡蜂蜜水，禁止含糖饮料及酒精类饮品。
4、避免刺激食物辣椒、咖啡、浓茶等刺激性食物可能诱发胆绞痛，发作期应禁食生冷、酸性及产气类食物如豆制品。
饮食调整需配合医生治疗，急性发作期建议禁食并静脉补液，症状缓解后逐步过渡到清淡流质饮食，恢复期可适量增加膳食纤维摄入。
